Питахайя - крупный кактус, который может быть лазящим или стелющимся. Его высота может варьироваться от 3 до 15 м. В английском языке этот фрукт называют «драконий фрукт». Плод имеет красно-розовый цвет и белую мякоть. Он происходит из Мексики и Никарагуа. У этого кактуса толстая кожура с прицветниками. В средней полосе прастение выращивают в горшках в комнатных условиях, а летом выносят в тенистый сад. Плоды содержат мало калорий и богаты витамином С, фосфором, кальцием, клетчаткой и антиоксидантами. Рекомендуется есть их слегка охлаждёнными и не сочетать с блюдами с резким вкусом. Из питайи делают сок, вино и используют для придания вкуса напиткам. Цветы этого кактуса также съедобны. При нагревании аромат плода утрачивается. Для приготовления его разрезают вертикально на две половинки, а затем либо разрезают на дольки, либо вычерпывают мякоть ложкой. Всходят семена быстро, в течении 7-10 дней при соблюдении агротехники. В отличии от других кактусов, питахайя растет очень быстро.
